Riktlinjer för specialkost

Riktlinjer vid behov av specialkost inom förskola/skola


I Dalarnas kommuner vill vi skapa trygga och säkra måltider av god kvalitet för barnen och eleverna som är våra matgäster. Alla Dalarnas kommuner har i samarbete med Region Dalarna tagit fram gemensamma riktlinjer för specialkost och anpassade måltider.
Kostenheten i Hedemora kommun tillhandahåller specialkost till alla som har behov av detta på grund av medicinska, religiösa eller etiska skäl men däremot inte om man inte tycker om de rätter som erbjuds enligt matsedel. Minst två rätter på grundskolan och gymnasieskolan, ett rikt salladsutbud, olika sorters bröd, smörgåsmargarin och mjölk / vatten finns alltid att tillgå.

Ansökan och avanmälan


Ansökan om specialkost eller anpassade måltider ska undertecknas av vårdnadshavare eller myndig elev och lämnas in i god tid inför höstterminen varje år. Vid förändring under läsåret ska ansökan uppdateras omgående eller avanmäla om behovet upphör. Detta för att undvika kostavvikelser som inte är aktuella.

Behov av eller avslutande av specialkost / anpassad kost lämnas via e-tjänst i vår e-tjänsteportal:
E-TJÄNSTER/BLANKETTER
.


Sjukdom / frånvaro


Vid frånvaro ska vårdnadshavare kontakta köket senast kl. 08.00 på morgonen. Samma sak gäller när barnet/eleven är tillbaka. Detta för att mat inte ska behöva tillagas och kastas i onödan.
 

Specialkost på grund av matallergi eller matrelaterade symtom


Behov av specialkost på grund av matallergi och andra matrelaterade sjukdomar och symtom ska intygas av läkare eller dietist, med vissa undantag. Nedan beskriver vi olika skäl till specialkost, vilka anpassningar som erbjuds och villkoren för dem.


Allergi
Om du/ditt barn behöver specialkost på grund av allergi mot mjölk, ägg, soja, fisk, nötter, jordnöt eller andra allergener i maten behöver du lämna in en ansökan och ett intyg på allergin från behandlande läkare eller dietist. Intyget ska lämnas in senast inom en månad efter att vi börjat servera specialkosten. På intyget ska stå vad du/ditt barn är allergisk mot och hur länge intyget är giltigt. Många allergier växter bort under barndomen och därför bör ansvarig läkare följa upp barnet regelbundet så att mat inte utesluts i onödan. När intyget inte längre är giltigt behöver du lämna in ett nytt intyg från behandlande läkare eller dietist för att du/ditt barn ska få specialkost.
Om du/ditt barn har en allvarlig allergi behöver du prata särskilt med skolans elevhälsa eller förskolans rektor om vad som ska göras vid en eventuell allergisk reaktion.
Korsreaktioner vid pollenallergi

Eftersom korsreaktioner mot äpple, stenfrukt och morötter vid pollenallergi ofta ger lindriga besvär räcker det att livsmedlen i rå form utesluts ur kosten. Om du/ditt barn behöver utesluta dessa i rå form ska du skriva det i ansökan men det krävs inte något intyg från läkare eller dietist. Om dessa livsmedel behöver uteslutas i tillagad form ska det däremot intygas av läkare eller dietist.

Känslighet mot röda livsmedel

Barn i förskolan kan ibland få besvär av röda livsmedel, till exempel jordgubbar och tomat. Besvären uppstår alltid av råa livsmedel, aldrig av tillagade. Dessa besvär beror inte på allergi och är inte farliga. Om ditt barn behöver undvika vissa råa röda livsmedel ska du lämna in en ansökan om specialkost där du skriver vilka livsmedel som behöver undvikas, men det krävs inte intyg från läkare eller dietist. För att ditt barn ska få specialkost utan röda livsmedel i tillagad form krävs däremot intyg från läkare eller dietist.

Laktosintolerans

Symtomen på laktosintolerans kan vara obehagliga men är inte farliga. De flesta som är laktosintoleranta klarar att äta en liten mängd laktos. De flesta maträtter innehåller en låg mängd laktos som de flesta personer med laktosintolerans tål, men maträtter som innehåller mycket mjölk, till exempel pannkaka, risgrynsgröt, lasagne, potatisgratäng och soppor kan innehålla för mycket laktos.
Laktosintolerans hos barn i förskolan är ovanligt i Sverige och eventuella problem med magen bör utredas av läkare. Du behöver därför lämna in ett intyg från läkare eller dietist för att ditt barn ska få laktosfri kost i förskolan. Om du/ditt barn går i skolan krävs däremot inte intyg från läkare eller dietist för att få laktosfri kost.

Celiaki

Glutenfri kost erbjuds om du/ditt barn har sjukdomen celiaki. Celiaki är en livslång sjukdom där behandlingen är att äta en kost fri från glutenproteiner. Du behöver lämna in en ansökan och ett intyg från behandlande läkare eller dietist på att du/ditt barn har celiaki för du/ditt barn ska få glutenfri kost. Att på eget bevåg utesluta gluten ur kosten på grund av magproblem kan göra att den verkliga orsaken till magproblemen inte upptäcks. Därför erbjuder vi inte glutenfri specialkost om behovet inte kan intygas av läkare eller dietist.

IBS

Om du/ditt barn behöver specialkost på grund av irritable bowel syndrome (IBS) eller annan mag-tarmsjukdom ska du lämna in en ansökan och ett intyg från behandlande läkare eller dietist. I intyget ska framgå vilka livsmedel som behöver uteslutas ur kosten och hur länge intyget är giltigt. När intyget inte längre är giltigt behöver ett nytt intyg från behandlande läkare eller dietist lämnas in för att få specialkost.

NPF

Behov av anpassade måltider på grund av neuropsykiatrisk funktionsnedsättning eller liknande ska intygas av antingen skolans elevhälsogrupp, förskolans rektor, läkare eller dietist. Intygen hjälper oss att säkerställa att vi har rätt information om ditt eller ditt barns behov.

Övriga skäl till specialkost

Om du/ditt barn behöver specialkost på grund av andra sjukdomar, till exempel diabetes, behöver du lämna in en ansökan och ett intyg från behandlande läkare eller dietist. I intyget ska finnas relevant information och det ska framgå hur länge intyget är giltigt. När intyget inte längre är giltigt behöver ett nytt intyg lämnas in för att få specialkost.


Observera att i förskolornas och skolornas kök hanteras aldrig mandel, nötter, jordnötter eller sesamfrö.

Alla riktlinjer finns också att hämta i pdf-format under Författningssamling > Riktlinjer.

Information om hur Hedemora kommun behandlar dina personuppgifter och hur du tar tillvara på dina rättigheter enligt Dataskyddsförordningen (GDPR – General Data Protection) finns på Hedemora kommuns hemsida www.hedemora.se under Dataskydd. Du kan också kontakta kommunens kundtjänst tel. 0225-34 000.

Har du synpunkter på den här sidan, tar vi tacksamt emot dem.
Fyll i formuläret nedan och dina synpunkter skickas till ansvarig för sidan. Om du anger din e-postadress kan vi ge återkoppling annars kan vi tyvärr inte svara. 
Tack för att du hjälper oss att skapa en bättre webbplats.

Ditt namn:
  

Din e-postadress:
   

Din synpunkt:
  

 

Sida uppdaterad 2021-10-15

 

 

     

    
Lena Romlin342 71  Ewa Waller Kaustinen
 346 33
Enhetschef kost  Enhetschef kost
 
lena.romlin@hedemora.se  ewa.waller-kaustinen@hedemora.se
 
     
Victor Eriksson342 69   
Kostsamordnare    
victor.eriksson@hedemora.se    
     
Kök:  Kök: 
Vasaskolan343 16
  Vikmanshyttans skola344 75
vasakoket@hedemora.se
  

 Jonsbo skolan344 39
Mottagningskök:    
Stureskolan343 04 Smedby skola347 13
     
Fyrklöverskolan347 07 Garpenbergs skola344 90
     
Västerby skola347 11 Kök förskolor: 
     
Munkbohemmet342 08 Kristallen347 43
     
   Tunet343 95
     
   Svedjan342 20
     
   Regnbågen342 15
     
   Stallgården343 88
     
   Smultronstället346 35
     
   Ekorren344 45
     
   Stjärnsund802 58